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从一碗羊肉合汁开始~~ 敦煌给你的温暖-吃货走世界

旧关如画 断垣残崖 浪卷鸣沙
带着飞天的梦幻
在敦煌 风都是艺术
一说到敦煌
你肯定的就想到了莫高窟
就像一说到了西北吃什么
你就想着各种面食和牛羊
但在敦煌
有些不一样
敦煌周边黄沙远上白云间
但靠着祁连山漫山的冰雪
融汇成的党河 疏勒河宕泉河
带给了敦煌丰富的水资源
也造就了 数千年的绿洲农业

党河从市区流过
早在新石器时代
敦煌就有了加工原粮的石磨器
到了唐宋时期
敦煌的农业 畜牧业已非常发达
从主粮到蔬菜瓜果
无论种类还是产量 都可称众多

月牙泉也是党河水系
季羡林先生曾说过
世界上历史悠久、地域广阔、自成体系、影响深远的文化体系
只有四个:中国 印度 希腊 伊斯兰
而这四大文化体系汇流的地方
只有新疆和敦煌
也因此吃在敦煌
必然有着各种异域风情
也有人把这称为“胡风”“胡味”
所谓胡 是汉人们习惯称呼的
北方边地及西域的少数民族
(也是北方匈奴对自己的称呼)
例如胡饼 其实就是新疆的馕
所以你就可以很好理解
下面这道美食的名字了
到敦煌 必吃之一的
胡羊焖饼
胡羊 其实就是产自胡地的羊
现在我们更多叫 绵羊


焖饼其实是劲道的宽面,肉烂面香,需要提醒的是超大的分量博德宝橱柜。一般小份都够2-3个人吃啦。
夜市里那些张记、杨记就别去试了大唐绿帽王,李晞彤敦煌最地道的胡羊焖饼老店,前面是没有姓氏的,就叫“胡羊焖饼”,在宏泰市场西头。
天上龙肉 地下驴肉
敦煌另外一道必吃的
就是驴肉黄面
手工拉制的黄面配上一碟驴肉
号称“中华一绝”
师傅的手艺也绝对不辜负拉面省的称号
一把拉面拉倒最后
往往都从面板拉到了门口
也就成了敦煌八怪之一的
驴肉黄面门外拽


黄面细如龙须,柔韧耐拉,口感劲道规定拳,加上用香菇丁、豆腐丁和驴肉丁儿炒制的酱料,入口顺滑。驴肉蘸上专门的料汁直接吃,肉质劲道,不油腻。
街上随处可见驴肉黄面的招牌,但最正宗的非顺张和达记莫属,当地人外地人都爱去赵贞恩,高峰时段座无虚席。顺张黄面店在宏泰市场西头,达记在敦煌天润国际大酒店后面,京胡教学顺张是达记的师傅客家话骂人,但达记名气貌似已赶超师傅啦,两家都有特色,顺张的酱驴肉好吃,达记的黄面更筋道。
一入秋冬 敦煌人的一天
多是从一碗暖暖的
羊肉粉汤开始的


基本都是本地人开的店,味道都很good都差不多,记得要早去哦,中午很多就没了
而羊肉合汁呢
可以说是升级版的粉汤
主料除了羊肉汤,
还有羊肉丸子、熟羊肉片、鸡蛋羊肉夹沙
油豆腐、粉条、萝卜、香菜~~


老店--夏家合汁,就在达记驴肉黄面附近,记得要早点去,晚了没准就关门了。
敦煌美食当然不止这些
还有泡儿油糕、酿皮子、拉条子、杏皮水~~~
只是相对焖饼黄面合汁逊色不少而已
另外说说敦煌八大怪 那就是
香水梨要放黑卖风干馍馍掰开晒浆水面条解暑快驴肉黄面门外拽三九锁阳人参赛 酒枣新鲜放不坏罗布麻茶人人爱 榆钱也是一道菜
虽然说怪略有牵强
就像很多地方都会用榆钱做菜一样
不过像锁阳、罗布麻茶
带一点回家还是不错的
而敦煌的瓜果确实一绝
很有些都是曾经的贡品
风干馍馍泡西瓜 也别有风味呢
聊完吃的
再来聊敦煌的景点
一般分为东西两线
可以玩个2-3天
西线:阳关-雅丹-玉门关-汉长城
东线:莫高窟-鸣沙山、月牙泉

必去的 当然是
在沙漠中沉睡了千年
四大石窟之首的莫高窟



另外就是沙泉共处 妙造天成的
鸣沙山 月牙泉
很近 就出市区不远


劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人
闻名遐迩
但总感觉坑爹的
阳关


坑爹指数相当的
汉长城遗址



羌笛何须怨杨柳春风不度玉门关
和阳关齐名
也同样坑爹的
玉门关(小方盘城)



玉门关始于汉武帝开通西域道路、设置河西四郡之时设立,也叫玉关。相传西汉时西域和田的美玉,经此关口进入中原,因此就有了这个名字周耀中。1907年,冒险家兼考古者斯坦因在现在的关城北面不远处废墟中挖掘到了许多汉简碧海追踪,从简的内容判定出小方盘城为玉门关所在地。同时呢,根据史书记载玉门关的位置也应当就在附近,不过小方盘城那600多平方米的面积,作为汉朝最西边最重要的关口,很多专家又认为实在是太小了。所以玉门关的真正的具体位置还有争议u深度官网,目前只是把保存的还行的小方盘城遗址暂定为玉门关,作为重点文物保护起来我们的侣行。
我们最初知道玉门关,多是从脍炙人口的唐代边塞诗里听到的,不过,唐代的玉门关位置已经不是小方盘城附近了,在敦煌东边的安西县双塔堡附近,关城业已淹没在碧波荡漾的疏勒河双塔水库里,在库水位较低时布克兄弟,还有可能看到部分残垣断壁。
距离玉门关15公里
残留着当年玉门关守关将士的粮仓
断壁残垣仍然屹立的
河仓城(大方盘城)



很多人都被阳关玉门汉长城
这些怀个古还要捆绑收费的景点
伤透了心
好在过了玉门关再往西
还有最值得一看
鬼斧神工 变幻无穷的
雅丹魔鬼城




如果你开的是四驱车,有一定的沙地驾驶经验,还有可以结伴的同行车五十岚千秋,可以找地驶下公路进入雅丹云话,体验下达喀尔般的驾驶激情楼采凝 。但如果是单车又没有充足的装备和经验的话,千万别瞎折腾哦。


老饕说
1、敦煌夜市逛逛玩玩撸撸串都挺好的,不过夜市里边的各种所谓**记之类当地名吃基本都不是正宗的。
2、个人觉得呢爱信精机,敦煌最值得推荐的特色必吃项就是本文前三,当然这里的手抓羊肉也很不错,其他的风味小吃只能说各有所好了,另外满街的杏皮水鼎信诺,偶尔喝喝可以北方假日,喝多了不好哈,桃养人杏伤人就不用说了,毕竟是兑了不少东东的饮料,而且偏甜甚至太甜曾家麟,不咋健康。
3、喜欢看演出的滞留票,晚上可以去看看《又见敦煌》、《丝路花雨》,两个都不错,一般酒店都能买到票的叶落长安。
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